הנדסת תעשייה וניהול היא תחום רחב המאגד נושאי הנדסה, כלכלה, מידע, ארגון וניהול.

המחלקה להנדסת תעשייה וניהול בקמפוס באר שבע מציעה לימודי תואר ראשון (.B.Sc) במסלולי התמחות מערכות מידע, ניהול פרויקטים הנדסיים ומערכות תעשייה.

בוגרי תואר בהנדסה תעשייה וניהול רוכשים כלים ומומחיות לבחון ולפתור בעיות מנקודת מבט רחבה בתחומי הייצור והתפעול, בתחומי מערכות המידע, בניהול פרויקטים, ניהול הייצור, ניהול מערכות מידע, ניהול איכות, חקר ביצועים, סטטיסטיקה, ועוד.

בשל הצורך בכל ארגון במציאת פתרונות לבעיות רבות ושונות, סוגי הארגונים שבהם משתלבים בוגרי לימודי הנדסת תעשייה וניהול כוללים גם הם קשת רחבה, ובין השאר - ארגונים יצרניים, ארגוני בריאות, ארגונים פיננסיים, ארגוני חינוך, ועוד.

המחלקה מקיימת לימודי תואר שני (.M.Sc) בהנדסת תעשייה וניהול.